المقادير :
طريقة التحضير :
•انقعى الفستق في الماء المغلى لمدة 20 دقيقة ثم صفيه وضعيه فى محضر الطعام مع السكر والملح وشغلى حتى يصبح الفستق خشن حوالى 15 ثانية .
•كما هو موضح بالصورة .
•ضعى كلا من الكريمة والحليب وخليط الفستق فى وعاء وارفعيه على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى حوالى 12 : 15 دقيقة , ضعى وعاء الحليب في وعاء اخر به ماء وقطع ثلج حتى يبرد بسرعة .
•اخفقى صفار البيض مع خلاصة اللوز باستخدام المضرب الكهربائى حتى يصبح رغوى وفاتح اللون حوالى 3 دقائق .
•صبى ببطء 1 كوب من خليط الحليب مع الخفق باستمرار .
•صبى خليط الحليب والبيض الى الوعاء الذى به خليط الحليب والكريمة ثم ارفعيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار أو حتى يصبح الخليط مثل الكاسترد ( بمعنى اذا رسمتى اصبعك على المعلقة يترك مكانه أثر كما هو موضح بالصورة ) .
•انقلى الخليط الى وعاء أخر نظيف وضعيه في حمام ماء بارد لمدة 15 دقيقة كما هو موضح بالصورة , ثم انقليه الى الثلاجة واتركيه حتى يبرد لمدة لا تقل عن 3 ساعات والافضل لمدة 12 ساعة .
•ضعى الخليط فى ماكينة الايس كريم واتبعى التعليمات للشركة المصنعة .
•قدمى أيس كريم الفستق أو البوظة العربية بنكهة الفستق , اختياري : أضيفي الى خليط الحليب والكريمة قطرات من ألوان الطعام الطبيعية باللون الأخضر ليعطى لون أيس كريم الفستق المتعارف عليه .
