المقادير :
طريقة التحضير :
•فى طبق صغير اخلطى التوابل المستخدمة ( الهيل – الكمون – الفلفل الاسود – الملح – الكركم ) واتركيه جانبا .
•سخنى معلقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الثوم المفروم و 2 معلقة صغيرة من خليط التوابل وقلبي لمدة دقيقة .
•ثم أضيفي الفلفل الاخضر الحار والشبت والكزبرة والطماطم واللومى وقلبى لمدة 5 دقائق .
•أضيفي الماء الساخن ومعجون الطماطم واتركيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى 10 الى 15 دقيقة .
•فى نفس الوقت تبلى السمك بما تبقى من خليط التوابل ثم سخنى 3 معلقة كبيرة من الزيت فى مقلاة غير لاصقة واقلى شرائح السمك من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ( يمكنكى الاستغناء عن هذه الخطوة واضافة السمك الى المرق بدون قلى ) .
•بعناية ضعى شرائح السمك فى المرق واتركي الوعاء مغطى لمدة 20 دقيقة تقريبا .
•قدمى مرق السمك مع الأرز الأبيض واستمتعى به .
