فطائر اللحم اللبنانية




المقادير :
    للعجينة :

    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة

    • 1 ملعقة صغيرة سكر

    • 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ

    • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض

    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    • 3/1 كوب زيت الكانولا

    • 2 - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    لحشو اللحم :

    • 225 جرام لحم مفروم خشن

    • 4/1 ملعقة صغيرة قرفة

    • عصير ليمونة واحدة

    • 2/1 ملعقة صغيرة ملح

    • قليل من الفلفل الأسود

    • 2/1 كوب بصل مقطع مكعبات

    • 4/1 كوب صنوبر محمص


طريقة التحضير :
· أذيبي الخميرة والسكر في 4/1 كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخلطي المكونات الجافة في وعاء، وفي وعاء آخر اخفقي المكونات الرطبة، ثم أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واعجني لمدة 2 دقيقة .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· أضيفي الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن، إذا كانت العجينة لزجة أضيفي القليل من الطحين، ثم شكلي العجينة بشكل كرة وضعيها في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، غطي الوعاء باستخدام كيس بلاستيك أو منشفة المطبخ القطنية وضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· سوف يتضاعف حجمها وتكون بهذا الشكل .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· افردي العجينة على سطح مستوِ ( سُمك 8/1 بوصة )، باستخدام الشوبك، ثم قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، باستخدام غطاء وعاء أو أعلى كوب كبير، كما هو موضح بالصورة .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· غطي دوائر العجين لبضع دقائق، وفي هذا الوقت قومي بتحضير الحشو : في وعاء كبير اخلطي كلا من ( اللحم المفروم، القرفة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البصل، الصنوبر ) .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· ضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشو اللحم المفروم في منتصف العجين .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· قومي بغلق حواف العجين لتشكلي مثلث صغير، كما هو موضح بالصورة .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· اضغطي على حواف العجين بشكل جيد حتى لا يتسرب الحشو .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· رصي فطائر اللحم المفروم في صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الكانولا وادهني سطحها بكمية سخية من زيت الزيتون .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 18 - 20 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور

· قدمي فطائر اللحم على الطريقة اللبنانية مع البطاطا بالكزبرة و سلطة اللبن بالخيار .

 طريقة عمل فطائر اللحم اللبنانية بالصور