فطائر اللحم اللبنانية

المقادير :

للعجينة :

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ

• 3 أكواب طحين لجميع الأغراض

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 3/1 كوب زيت الكانولا

• 2 - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لحشو اللحم :

• 225 جرام لحم مفروم خشن

• 4/1 ملعقة صغيرة قرفة

• عصير ليمونة واحدة

• 2/1 ملعقة صغيرة ملح

• قليل من الفلفل الأسود

• 2/1 كوب بصل مقطع مكعبات

• 4/1 كوب صنوبر محمص

طريقة التحضير :

· أذيبي الخميرة والسكر في 4/1 كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخلطي المكونات الجافة في وعاء، وفي وعاء آخر اخفقي المكونات الرطبة، ثم أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واعجني لمدة 2 دقيقة .

· أضيفي الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن، إذا كانت العجينة لزجة أضيفي القليل من الطحين، ثم شكلي العجينة بشكل كرة وضعيها في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، غطي الوعاء باستخدام كيس بلاستيك أو منشفة المطبخ القطنية وضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة .

· سوف يتضاعف حجمها وتكون بهذا الشكل .

· افردي العجينة على سطح مستوِ ( سُمك 8/1 بوصة )، باستخدام الشوبك، ثم قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، باستخدام غطاء وعاء أو أعلى كوب كبير، كما هو موضح بالصورة .

· غطي دوائر العجين لبضع دقائق، وفي هذا الوقت قومي بتحضير الحشو : في وعاء كبير اخلطي كلا من ( اللحم المفروم، القرفة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البصل، الصنوبر ) .