المقادير و الطريقة في التالي
المقادير :
طريقة التحضير :
•تبلى صدور الدجاج بالملح والفلفل الاسود والكركم والبابريكا والقرفة ثم سخنى القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة وضعى مكعبات الدجاج , قلبيها لمدة 5 دقائق او حتى يتغير لونها ولم يعد بداخلها اللون الوردى ثم ارفعيهم جانبا .
•فى نفس الوعاء سخنى القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والزنجبيل وقلبى حتى يلين البصل .
•أضيفى مرق الدجاج بالتدريج وقلبى مع البصل ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يغلى المرق , بعد ذلك أعيدى قطع الدجاج مرة أخرى الى الوعاء وأضيفي أيضا الفواكه المجففه .
•اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة ويفضل استخدام الطاجين المغربى المصنوع من الطين أو السيراميك .
•قدمى الدجاج المغربى مع المشمش والبرقوق واستمتعى بالمزيج من البهارات الحارة والفواكه الحلوة المذاق .
•قدميه مع الكسكس أو الأرز بالزعفران وبالهنا والشفا .
