مقادير السمبوسة الهندية :
مقادير العجينة :
3 كوب طحين
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب لبن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
4 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة بيكنغ باودر
مقادير الحشوة :
2 كوب جبنة بيضاء
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
طريقة تحضير السمبوسة الهندية
1- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والملح ونخلط المكونات جيدا
2- نضع الخميرة في وعاء صغير ونضيف اليها السكر والماء ويجب ان تكون درجة حرارة الماء من حرارة الغرفة ونتركها لدقيقتين تقريبا
3- نخفق البيض واللبن والخميرة والزيت النباتي الى ان تمتزج المكونات جيدا
4- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف خليط البيض واللبن والخميرة والزيت النباتي ونخلط المكونات جيدا لتتشكل لدينا عجينة متماسكة
5- نضع العجينة بكيس ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا
6- في هذا الوقت نحضر الحشوة فنقوم بتفتيت الجبنة الى قطع ناعمة ونضيف البيضة والفلفل الابيض والبقدونس المفروم فرما ناعما ونخلط المكونات جيدا
7- بعد ان ارتاحت العجينة جيدا نمد العجين بالشوبك ونقطعها الى دوائر ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها بالشكل المراد
8- ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونصف السمبوسة في الصينية ونترك 1 سم بين كل سمبوسة
9- يجب ان تكون درجة حرارة الفرن متوسطة قبل ادخال الصينية
10- ندهن وجه السمبوسة بالبيض المخفوق لتعطيها بريق جميل
11- يمكن استبدال البيض المخفوق بالحليب ويعطي نفس النتيجة تقريبا
12- ندخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا الى ان يصبح لونها ذهبي
13- نخرج السمبوسة ونصفها في طبق وتكون جاهزة للتقديم فيمكن ان تقدم باردة ويمكن ان تقدم ساخنة حسب الرغبة
