خبز بالزعتر والطماطم

المقادير :

• 4/3 1 كوب ماء دافئ

• 4/1 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة

• 1 ملعقة كبيرة عسل

• 5 أكواب طحين 

• 2/1 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق

• 4/3 كوب + 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 كوب طماطم شيري ( طماطم عنبية )

• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

• 2/1 ملعقة صغيرة مفروم إكليل الجبل

• 4/1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

• رشة ملح خشن

طريقة التحضير :

· في كوب القياس، امزجي الخميرة مع الماء الدافئ .

· ثم أضيفي العسل .

· قلبي قليلاً ثم غطي الكوب باستخدام كيس بلاستيك واتركيه لمدة 10 دقائق .

· سوف تكون بهذا الشكل .

· في وعاء الخفق الكهربائي، ضعي الطحين والملح .

· قومي بعمل بئر في منتصف الوعاء وصبي الخميرة وزيت الزيتون .

· اخفقي المكونات على سرعة منخفضة .

· استمري في الخفق لبضع دقائق على سرعة متوسطة وعالية، حتى تتشكل عجينة متماسكة .

· ضعي العجينة على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين ثم قومي بعجنها باستخدام يديكِ لمدة دقيقتين .

· شكلي العجينة بشكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطي الوعاء بواسطة كيس بلاستيك أو منشفة المطبخ القطنية واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجين .

· ضعي كمية كبيرة من زيت الزيتون في صينية خبز ثم ضعي العجين .

· افردي العجينة في قاعدة الصينية، باستخدام يديكِ، ثم اتركيها الصينية لبضع دقائق .

· أضيفي المزيد من زيت الزيتون على سطح العجين .

· قومي بعمل حفرات صغيرة باستخدام أصابعك، كما هو موضح بالصورة .

· غطي الصينية بواسطة كيس بلاستك ثم اتركيها لمدة ساعة على الأقل .

· قطعي الطماطم إلى أنصاف، ثم ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها الملح ومفروم الزعتر الطازج وإكليل الجبل وزيت الزيتون، حركي المكونات واتركيها لبضع دقائق .

· وزعي قطع الطماطم على سطح الصينية ورشي قليل من الأوريجانو، كما هو موضح بالصورة .

· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .

· اتركي الخبز يبرد قليلاً ثم قومي بتقطيعه إلى مربعات متوسطة الحجم وقدميه فوراً .

· خزني الخبز في الثلاجة لمدة يومان وفي الفريزر لمدة شهر تقريباً .