الكريب بالجبن والكرز

المقادير :

لعجينة الكريب :
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 6 ملاعق كبيرة ماء
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
• 2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 4/1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب طحين
لحشو الجبن :
• 2 كوب جبن ريكوتا
• 4/1 كوب كريمة طبخ
• 3 - 5 ملاعق سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
لصوص الكرز :
• 450 جرام كرز مجمد
• 2/1 كوب ماء
• 4/1 كوب عصير الكرز
• 2 - 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2/1 2 ملعقة صغيرة نشا
• 4/1 ملعقة صغيرة ملح
• 4/1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير :

· لعمل عجينة الكريب : ضعي جميع مكونات عجينة الكريب في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي بشكل جيد، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل ( يمكنكِ تخفيفه بقليل من الماء عند طهيه ) .

· لحشو الجبن : في وعاء كبير، ضعي جميع مكونات حشو الجبن .

· اخفقي المكونات بشكل جيد حتى تصبح ناعمة، كما هو موضح بالصورة .

· لتحضر الكريب : سخني مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم ادهنيها بقليل من الزبدة، باستخدام فرشاة الطبخ أو منشفة المطبخ الورقية، ثم صبي مقدار 4/1 كوب تقريباً من عجينة الكريب في مقلاة مقياس 8 بوصة .

· وزعي العجينة بالتساوي في المقلاة، كما هو موضح بالصورة .

· قلبي الكريب على نار منخفضة الحرارة لمدة 1 دقيقة للجانب الأول و 30 ثانية للجانب الثاني، كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجينة .

· اتركي الكريب ليبرد ثم افردي طبقة من خليط الجبن على سطح الكريب، بحيث أن تكون حواف الكريب فارغة حتى لا يتسرب حشو الجبن .

· لفي الكريب بشكل رول ثم رصيه في صينية بايركس .

· لعمل صوص الكرز : في وعاء الطهي، ضعي جميع مكونات الصوص على نار منخفضة الحرارة .

· قلبي الصوص ثم اتركيه ليغلي مدة 5 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميك .

· لتقديم الكريب : قومي بتقطيع الكريب إلى قطع متوسطة الحجم ثم أذيبي 2/1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة طهي غير لاصقة .

· ضعي الكريب وقلبيه على الجانبين لمدة 2 - 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً .

· رصي الكريب في طبق التقديم ثم صبي صوص الكرز على سطحه .