مينى باى بالتفاح




المقادير :
    •مقادير العجينة :- 
    •2 كوب طحين 
    •1/2 معلقة صغيرة ملح
    •1 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات 
    •1/4 كوب ماء مثلج
    •1 معلقة صغيرة سكر
    •للحشوة :- 
    •1 علبة كمبوت التفاح 
    •للكراميل :-
    •1/2 كوب سكر
    •1 معلقة كبيرة ماء
    •1/2 كوب ويبنج كريم ( كريمة خفق )
    •رشة ملح 
    •للوجه :- 
    •1 بيضة مخفوقة 
    •سكر


طريقة التحضير :
•لتحضير العجينة :- ثبتى الشفرة المعدنية فى محضر الطعام ثم ضعى الطحين والملح والزبدة وشغلى الجهاز حتى يندمجوا ثم أضيفي الماء البارد وشغلى الجهاز مرة أخرى حتى يجتمع العجين , اقسمى العجين الى نصفين ثم غلفيهم بغلاف بلاستيكى واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعة ( يمكن أن تصل المدة الى يومين أو الى 3 أشهر اذا تم حفظها فى الفريزر ) .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور


•لتحضير الكراميل :- فى قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة ضعى السكر والماء ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية بدون تحريك حتى يذوب السكر ويتحول لونه الى البنى , ابعدى القدر عن الحرارة ثم أضيفي الكريمة واخفقى بسرعة حتى لا تتشكل أى تكتلات , أعيدى القدر الى درجة حرارة منخفضة حتى تندمج المكونات .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور


•بعد أن يصل صوص الكراميل الى السمك المطلوب ابعديه عن الحرارة وأضيفي الملح وقطع التفاح وقلبي ثم اتركيه جانبا حتى يبرد تماما .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور


•افردى العجين بالنشابة بين 2 ورق بلاستيك ثم شكليه على هيئة دوائر باستخدام قطاعة البسكويت وضعى حوالى معلقة صغيرة من الحشوة فى منتصف كل دائرة , ثم غطى الحشوة بقطعة أخرى من العجين واختمى الأطراف جيدا كما هو موضح بالصورة .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور


•ادهنى سطح الفطائر بالبيضة المخفوقة والسكر واختمى الأطراف باستخدام شوكة وقومى بعمل ثقب فى سطحها حتى لا تنتفخ أثناء الخبز , ثم اخبزيهم فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 f لمدة 20 دقيقة .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور


•يجب أن يكون لونها ذهبى من اعلى ومن أسفل .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور


•انتظرى حتى تبرد تارت التفاح ثم قدميهم وبالهنا والشفا .

 طريقة عمل مينى باى بالتفاح بالصور