صدور الدجاج المقطعة و المغلفة بطبقة حارة تقلى بالزيت الغزير لتصبح مقرمشة، تقدم مع الكاتشب، الخردل والمايونيز، سهلة التحضير، تقدم كمقبلات سريعه وخفيفة مع البطاطا المقلية، ويمكن تقديمه في العزومات.
مقادير عمل صدور الدجاج المقرمشة:
.3 صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
.ربع كوب لبن زبادي
.ملعقتين كبار صلصة حارة
.3 حبات ثوم مهروس
.نصف ملعقة كبيرة بابريكا حارة
.ملعقة كبيرة عصير ليمون
.نصف ملعقة كبيرة صويا صوص
.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتغليفة:
.بيض مخفوق مع عصرة ليمون
.طحين
.بقسماط
.ملعقتين صغار بابريكا حارة
.ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
.ملعقة صغيرة بودرة الثوم
.ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
.باكيت شيبس ناتشوز حار مفتت جيدا
*زيت غزير للقلي
طريقة عمل صدور الدجاج المقرمشة:
1.تنقع قطع صدور الدجاج بالزبادي والليمون والصويا والثوم والبابريكا والصلصة الحارة والملح والفلفل لمدة ساعتين على الأقل وتوضع في الثلاجة
2.أخرجي القطع من الثلاجة و غلفي كل قطعة بالطحين من جميع الجهات واعيديها بالثلاجة لربع ساعة
3.اخلطي البقسماط مع الملح وبودرة الثوم والفلفل والبابريكا بنوعيها وفتات شيبس الناتشوز
4.أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة و غطسي كل قطعة بالبيض ثم غلفيها بخليط الناتشوز والبقسماط من جميع الجهات
5.أدخيلها للثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك
6.أخرجها واسقطيها مباشرة بزيت غزير وحامي ثم خففي الحرارة وقلبيها بين الحين والاخر حتى تصبح ذهبية اللون
7.أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد
8.قدميها مباشرة مع المايوزنيز والكاتشب والخردل إن رغبت
