طريقة جديدة وسريعة لعمل البيتزا يمكن لست البيت الموظفة أو إذا كانت ست البيت مستعجلة ، فهي سهلة وسريعة التحضير ، قد تأخذ العجينة بعض الوقت في صنعها لكنها شهية ولذيذة ، اليك مقادير وطريقة العجينة والحشوة :
مقادير عمل بيتزا البصل والجبنة:
للعجينة:
.٤ كاسات دقيق
.٣ ملاعق كبيرة حليب
.نصف كاس زيت نباتي
.كاسة وربع ماء دافئ( ليس ساخن)
.٣ ملاعق كبيرة سكر
.ملعقة صغيرة ملح
.٤ملاعق خميرة فورية
للحشوة:
.٣ كاسات بصل مفروم فرم ناعم
.كاس جبنة تشيدر
.1\2كوب جبنة موزاريلا
٣ بيضات مخفوقة
.ملح / فلفل حسب الرغبة
.ربع ملعقة صغيرة اوريغانو
.ربع ملعقة صغيرة زعتر اخضر
. ٢ ملعقة زبدة.
طريقة عمل بيتزا البصل والجبنة :
1.قبل البدء ممكن ان نحمي الفرن على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة عشر دقائق
2.يطفى على الفرن
3.نبدأ بتحضير العجينة
4.نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة ٣ دقائق
5.عند ظهور الفقاعات على سطح الخميرة فذلك يدل على ان الخميرة جيدا
6.اذا لم تظهر ترمى ونحضر خميرة جديدة
7.في وعاء تخلط المكونات الناشفة مع بعض
8.نسكب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن
9.اذا كانت العجينة تلتصق باليد ننثر القليل من الدقيق
10.ثم نلمم العجينة ب باقي كمية الزيت
11.نضع في قعر الوعاء القليل من الزيت
12.نغطيها بقطعة قماش
13.نضعها بالفرن قليلا لان المكان الدافئ سيسرع من تخمر العجينة
14.يجب ان يكون الفرن ليس ساخن بل دافى،مهم جدا لانه اذا كان ساخنا لن تنجح العجينة أما اذا كانت حرارة الغرفة مقبولة أو كان الجو حارا فلا داعي لوضعها بالفرن
15.ممكن ان نبدأ بتشكيل العجينة بعد نصف ساعة
16.ممكن ان نتركها ترتاح اكثر،،،ولاكن لا تترك اكثر من ساعتين
17.في مقلاة على نار متوسطة نضع الزبدة وندبل البصل بدون ان يشقر لونه
18.يسكب البصل في وعاء ويخلط مع الجبنة والبيض المخفوق
19.يتبل بالأعشاب والملح والفلفل
20.في صينية الخبز نفرد العجينة بعد دهنها بالقليل من الزيت
21.نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف المتوسط
22.توضع لمدة١٠ دقايق و ترفع من الفرن
23.يسكب على العجينة خليط البصل والجبن
24.يعاد وضعها في الفرن مرة اخرى وتحمر
25.تخرج من الفرن بعد تحمرها ونضجها ثم تقطع وتقدم ساخنة
