مقادير عمل براونيز بالجبن:
خليط البراونيز: شوكولاته مقطعة قطع صغيرة 150 غرام
ثلاث أرباع الكوب زبدة
كوبين سكر ناعم الحبيبات
ثلاث حبات بيض كبيرة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب طحين
رشة ملح
للحشو: جبن كريمي لين 150 غرام
ملعقتين طعام طحين
أربع ملاعق طعام سكر
حبة بيض كبيرة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة تحضير براونيز بالجبن:
نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة
نستعمل قالب مستطيل ، نبطن القالب بورق ألمنيوم وندهن ورق الألمنيوم بالزبدة ونتركه جانبا
نحضر خليط البراونيز، في وعاء زجاجي نضع الشوكولاته والزبدة ونضع الوعاء في قدر به ماء ونضع القدر على نار هادئة الى ان يسخن الماء ( حمام مائي ) مع التقليب من وقت لآخر حتى تذوب الشوكولاته ، ثم نبعده عن النار
نضيف السكر الى خليط الشوكولاته وباستعمال ملعقة خشبية نقلب حتى يختلط المزيج
نضيف بيضة ونقلب حتى تختفي تماما ونضيف البيضة الثانية والثالثة ونضيف الفانيليا ونقلب حتى يخنفي البيض
نضيف الطحين ورشة الملح ونقلب الى أن يختفي الطحين
نصب الخليط في القالب ونسوي السطح ونتركه جانبا
نحضر الحشو، في وعاء عميق نضع الجبن ، الطحين ، السكر ، البيض والفانيليا ونقلب بالمضرب الشبكي اليدوي حتى تختلط المكونات جيدا
نوزع الحشو فوق البراونيز الذي بالقالب ونحرك طرف السكين فوق سطح الكيك ليمتزج الحشو مع خليط الشوكولاته بشكل رخامي
نخبز لمدة 30 -35 دقيقة الى أن يتماسك البراونيز
نخرج البراونيز من الفرن ونتركه بالقالب حتى يبرد تماما، نخرجه من القالب ونقطعه مربعات حسب الرغبة
